Els pèsols negres
- Publicat a Turisme gastronòmic
- mida de la font disminuir la mida de la font augment de mida de la font
Diuen els historiadors que el pèsol negre va entrar a la nostra comarca a mitjans del segles XVIII, provinent de la Vall de Lord.
Aquest llegum, conreat en zones de muntanya i en quantitats molt petites, té una forma irregular. Quan és cru el seu color és verd grisós, però un cop cuit s’enfosqueix, adquirint una tonalitat que va del morat al negre. A més té una textura fina i un gust profund i aromàtic.
Darrera modificació elDilluns, 23 Desembre 2013 15:32